لما لا تشتركى معنا؟ يمكنك التمتع بكل محتوى بنت النيل من دورات و مواضيع و مناقشات هادفة مجانا. سيكون لكى أصدقاء على الإنترنت ..اضغطى هـنـا


العودة   منتديات بنت النيل النسائية > ركن المطبخ > معجنات ومقبلات

معجنات ومقبلات يختص هذا المنتدى بوصفات المعجنات بأنواعها بيتزا -فطائر حلوة ومالحة اي وصفة اساسها المعجنات وايضا جميع وصفات المقبلات من مخللات وصلصات وسلطات والتوابل والبهارات المستخدمة في المشاوي وتتبيل الاطعمة

الإهداءات

رد
نسخ الرابط
نسخ للمنتديات
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 2012-02-15, 07:53 AM   #1
حاملة المسك
مديرة موقع بنت النيل
 
الصورة الرمزية حاملة المسك
 

028 طريقة عمل عجينة الباف باستري بالصور
انشر علي twitter

بسم الله الرحمن الرحيم
لكل من تريد معرفة طريقة عمل الباف باستري النهاردة هاقدملك طريقتين لعمل الباف باستري الأسهل لكِ إعمليها

المقادير::

نصف كيلو دقيق
نصف كيلو زبدة
250 مل ماء مثلج
رشة ملح

الطريقة الأولى::

زي طريقة عمل عجينة التارت افركي الدقيق مع الزبدة

ثم أضيفي الماء المثلج واعجني لتتكون لديك عجينة متماسكة

هاتي أي صينية عندك بس شكلها مستطيل قالب التوست وضعي العجينة فيها لتأخذ الشكل المستطيل

رشي القليل من الدقيق قومي بفرد العجين بسمك 1 سم

ثم قومي بتطبيق العجينة تطبيقتين كما هو الشكل بالصورة مع مراعاة إزالة الدقيق الملتصق بالعجين بفرشاة

ودي شكل الفرشاة إللي أنا أقصدها فرشاة دهن البيض على وش المعجنات

ثم افرديها من جديد بسمك 1سم وطبقيها ثم تفرد وتعاد الكرة من جديد لنكون طبقنا العجين 3 مرات ثم تغطى وتوضع في الثلاجة 15 دقيقة ثم تفرد بنفس الطريقة من جديد ثلاث مرات أخرى
في عدة طرق تطبق الباف باستري في المرات الثلاثة الأخيرة في عكس الإتجاه الذي لفت فيه في المرات الثلاثة الأولى لكن في الطريقة دي لم يؤكد على النقطة دي
واتركي العجينة ترتاح بعدها نصف ساعة ثم تكون جاهزة للإستخدام
حاملة المسك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-02-15, 08:20 AM   #2
حاملة المسك
مديرة موقع بنت النيل
 
الصورة الرمزية حاملة المسك
 

028 رد: طريقة عمل عجينة الباف باستري بالصور


الطريقة الثانية ::

هاتستخدم نفس المقادير لكن الطريقة هاتختلف يعجن الدقيق مع الماء ورشة الملح ثم تلف لمدة 20 دقيقة في فوطة نظيفة مبللة وباردة يعني باليها وحطيها في الفريزر تسقع

وبعدها حطي العجين على ورقة زبدة وغطيها

وبالنشابة على ورقة الزبدة من فوق إفردي العجين بسماكة 2 في شكل مربع كما بالصورة ثم ضعي الزبدة في الوسط وطبقي العجين عليها زي الظرف واتركي العجين ربع ساعة يرتاح

إنقلي العجين للبنشة ثم افرديها كمستطيل بسمك 1سم ثم طبقيها كما بالصورة

كرري نفس العملية السابقة ثم ادخلي العجين للثلاجة لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها وافريها كما تم من قبل وطبقيها

ثم ادخليها مرة أخرى للثلاجة 10 دقائق ثم تخرج لتفرد كما سبق ثم تطبق وتصبح الأن لديكِ عجينة الباف باستري الرائعة جاهزة للإستخدام لكن بعد تركها لمدة 10 دقائق قبل الإستخدام


حفظ الباف باستري ::

بعد عمل العجينة يمكنك تقسيمها 4-6 أجزاء متساوية حسب حجمها وتحفظ العجينة المتبقة بلفها بإحكام بالبلاستيك الإستريتش وتحفظ في كيس سميك ويخرج منه الهواء قدر المستطاع



وتحفظ في الفريزر لمدة شهر وعند إخراجها من الفريزر تترك حتى تلين وتشكل وتخبز كالمعتاد ولاحظي الطبقات النتجة عن فرد وطي العجين عدة مرات وههي سر الإنتفاخ إللي بيحصل للعجينة عند التسوية


وكده وفيت بوعدي يا دوللي 4
التوقيع:
إنا لله وإنا إليه راجعون
إنتقل إلى رحمة الله المغفور له بإذن الله
أبي
نسألكم الدعاء له بالرحمة والمغفرة

إنطلق يوم 20نوفمبر 2012
برنامج صنع في بيتي
أول برنامج يهتم بالصناعات المنزلية
صنع في بيتي - منهج حياة
تابعي كل الحلقات هنا
أحدث الحلقات الحلقة 37 مربى الجزر بالطريقة الهندية
الحلقة 38 شيبس بطعم البابريكا شيبس بملعقة زيت واحدة وتحدي
الحلقة 39 كيكة الشيكولاتة والبرتقال

إدعمي صفحة البرنامج على الفيس بوك
http://www.facebook.com/Son3afibaytiTV
برنامج صنع في بيتي إنتاج ورعاية موقع بنت النيل النسائي
حاملة المسك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-02-15, 08:26 PM   #3
دوللى طفولة
بنوتة ماسية
 

افتراضي رد: طريقة عمل عجينة الباف باستري بالصور

انتى دايما موفيه بوعدك يا ام عموووور يا حبيبتى
ربنا يتقبل دعائى ليكى يا باشا
والطريقة سهلة وكويسة بس عايزة ماما جنبى علشان مش بعف اعن كويس هى تعلمنى بقى
ومع اول تجربة كيد ان شاء الله التطبيق هينزل
واحلى 5 نجوم لأحلى ام عمرو
دوللى طفولة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-02-15, 08:49 PM   #4
حاملة المسك
مديرة موقع بنت النيل
 
الصورة الرمزية حاملة المسك
 

افتراضي رد: طريقة عمل عجينة الباف باستري بالصور

آمين يارب العالمين
ربنا يكرمك يا دودو ويسعدك بالهنا والشفا وصراحة متلهفة لأول تطبيق لدودو مع الباف باستري من عمايل إيديها الحلويين9
التوقيع:
إنا لله وإنا إليه راجعون
إنتقل إلى رحمة الله المغفور له بإذن الله
أبي
نسألكم الدعاء له بالرحمة والمغفرة

إنطلق يوم 20نوفمبر 2012
برنامج صنع في بيتي
أول برنامج يهتم بالصناعات المنزلية
صنع في بيتي - منهج حياة
تابعي كل الحلقات هنا
أحدث الحلقات الحلقة 37 مربى الجزر بالطريقة الهندية
الحلقة 38 شيبس بطعم البابريكا شيبس بملعقة زيت واحدة وتحدي
الحلقة 39 كيكة الشيكولاتة والبرتقال

إدعمي صفحة البرنامج على الفيس بوك
http://www.facebook.com/Son3afibaytiTV
برنامج صنع في بيتي إنتاج ورعاية موقع بنت النيل النسائي
حاملة المسك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر

العبارات الدلالية
ملح, باف باستري, زبدة صفراء, طريقة

أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود BB متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مقادير عجينة اللازانيا مع طريقة الطهي والحفظ لحين الإستخدام حصري بنت النيل حاملة المسك معجنات ومقبلات 2 2012-01-08 06:37 PM
طريقة عمل الصيادية مع الصلصة الرائعة على طريقة عمتي بالصور غديرر الأطباق الرئيسية و الشوربات 9 2011-01-02 04:53 PM
عجينة تعملي منها العجمية سادة ومحشية بالصور من حلقة الشيف أسامة السيد حاملة المسك معجنات ومقبلات 22 2010-12-25 10:11 PM
عجينة للمعجنات شمعة الحياة إطلبي وصفة 5 2010-02-22 09:00 PM


جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 06:07 PM.

converter url html by fahad7


أقسام المنتدى

اقسام بنت النيل الإسلامية @ انامسلمة @ الصراحة راحة @ اخبار تهمك @ المتحابات في الله::ترحيب وتعارف:: @ قصر الديكور @ ساعدوني @ ركن المطبخ @ الأطباق الرئيسية و الشوربات @ معجنات ومقبلات @ حلويات ست البنات @ عصائر وايس كريم @ مركز بنت النيل للجمال والديكور والأناقة @ بشرتك و مكياجك @ شعرك تاج جمالك @ ركن ملابس الأطفال و الإكسسوارات @ سلامتك @ ماما لأول مرة @ صحة الحامل @ خير متاع الدنيا @ اسئلي الصيدلي @ إذاعة بنت النيل @ شاشة مرئيات بنت النيل @ منتدى خاص ببرامج قناة الناس والحكمة والرحمة @ عالم البرامج والنت @ منتدى التصميم والفوتوشوب @ عدسة بنت النيل @ عجائب وغرائب @ واحة الادب والترفيه @ ركن المرح @ بستان الادب @ قصص وحكايات @ الإدارة @ الإقتراحات والشكاوى @ المواضيع المحذوفة والمكررة @ اخبار المنتدى @ المشرفات @ واحة المشرفات @ شات المشرفات @ الأخبار @ أُمتي أُمتي @ مرئيات الأطفال الإسلامية @ الرجل العصري @ أخبار الناس @ إطلبي وصفة @ المشرفات @ ركن الحب والإيثار والحوار @ صحتك @ أسرتك @ الصوتيات والمرئيات @ الفوتوشوب و جديد البرامج @ ركن الصور والغرائب @ كلام له طعم @ ركن الفتاوى @ حملة مقاطعةالأبدية للمنتجات الدانماركية والأمريكية @ الإعلام الشيطاني (ستار أكاديمي والسوبرستار) @ وسائل تعليمية و مهارية للأطفال @ ساحة الزوار @ ركن التسوق عبر الإنترنت @ أسواق بنت النيل @ ركن العرايس @ عروستنا في بيتها @ شبكة عروستنا @ على وش جواز @ معرض عروستنا(كعكة-ورود-شيكولاتة) @ رمضان قد أهل @ الأشغال اليدوية @ مشغل الكروشيه والتريكو @ مشغل بنت النيل @ مشغل الخياطة @ فن الليسيه @ مشغل الكنفا والإيتامين والتطريز @ كلام له طعم البيت @ متجر @ دورة بنت النيل المطبخية الإحترافية @ صحتك من غذائك @ الإعلام الهادف @ دورة بنت النيل المكياجية @ إطلبي وسيلة تعليمية @ تفريغ أناشيد الأطفال @ أهات الأمهات وشكاوى المدرسات لوزير التربية والتعليم @ أمي عائشة ::أم المؤمنين:: @ ركن الفلاش الإسلامي @ الدواء الإقتصادي @ رشاقة بنت النيل @ بنت النيل والصحة النفسية @ فهرس وفعاليات مطبخ بنت النيل @ صنع في بيتي @ حلقات برنامج صنع في بيتي @



Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd

جميع الحقوق محفوظة لشبكة بنت النيل النسائية المنتدى ملتزم بمنهج اهل السنة والجماعة ومع ان الموضوعات لاتمثل وجهة نظر الإدارة وتمثل وجهة نظر كاتبة الموضوع لكننا لا نسمح بما يخالف الدين من القول و الفعل
شبكة نسائم الدعوة