لما لا تشتركى معنا؟ يمكنك التمتع بكل محتوى بنت النيل من دورات و مواضيع و مناقشات هادفة مجانا. سيكون لكى أصدقاء على الإنترنت ..اضغطى هـنـا


العودة   منتديات بنت النيل النسائية > ركن المطبخ > كلام له طعم

كلام له طعم التجارب والخبرات في فن الطهي كل المشاكل التي قد تواجهك في الطهي بالصور التوضيحية او صوت وصورة

الإهداءات

رد
نسخ الرابط
نسخ للمنتديات
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 2012-02-21, 12:50 PM   #1
حاملة المسك
مديرة موقع بنت النيل
 
الصورة الرمزية حاملة المسك
 

Icon23 الطريقة الصحيحة لسلق المكرونة نصائح وإرشادات
انشر علي twitter

بسم الله الرحمن الرحيم
المكرونة

طبق مميز على سفرتك وكتير من أفراد العيلة بتحبه سواء كان مع صلصة أو في الفرن زي المكرونة بالبشاميل والموضوع مش سلق وخلاص في بعض النقاط البسيطة تجعل منك محترفة زي الشيف تمام أتمنى الموضوع بفيدكم سواء كنتِ مبتدئة في عالم الطبخ أو ست بيت ممتازة

للحصول على مكرونة ممتازة وطعم ولا أطيب::

1- إختاري المكرونة المناسبة لأكلتك

بإختصار شديد وهي إنك تختاري نوع المكرونة المناسب مثلاً المكرونة بالبشاميل تحتاج نوع معين من المكرونة وهي المكرونة الأقلام زي ما بنسميها في مصر طيب لو مكرونة بالصلصة (صلصة الطماطم ) الأحجام الصغيرة بتكون مناسبة زي المرمرية (مكرونة الكشري) والأنواع الأكبر منها قليلاً كما أن المكرونة إللي على شكل حلزون وفراشة واسباجيتي والأشكال الجميلة دي بتكون محتاجة صلصة مش صلصة طماطم صلصة زي ألفريدو صوص

وعلى فكرة طريقتها موجودة في المنتدى وبالصور كمان أما المكرونة إللي حجمها كبير زي المقصوصة والأقلام

دي بتحتاج صلصة بس تكون سميكة زيادة

2- كمية المكرونة قبل السلق وبعده

المكرونة بتكون جافة بوزن وبعد السلق بيزيد وزنها وحجمها فلازم تراعي الموضوع ده علشان تعملي الكمية المظبوطة وبحسبة بسيطة خالص حوالي ربع كيلو مكرونة قبل السلق = 4 أكواب مكرونة بعد السلق لأن كمية مظبوطة يعني أكلة مظبوطة والكمية لا بالزيادة أو النقصان

3- كمية الماء المعد لسلق المكرونة

ضروري تعرفي إن المكرونة بتحب الماء الكتير والحلة الواسعة (تحب البراح 99) يعني وقت ما تسلقي المكرونة لازم تجبي أكبر حلة وتكون كمية الماء كتير وبحسبة مبسطة كيس المكرونة هايحتاج من 4-5 لتر ماء لسلقه ولا يجب التمادي في تقليب المكرونة أثناء الطهي فقط مرة أو مرتين وطبعاً لازم المكرونة تسلق في ماء بيغلي (لا تضاف المكرونة لماء لم يغلي بعد حتى لا تلتصق في بعضها :: تعجن ::)

4- درجة التسوية الصحيحة للمكرونة

المكرونة عند السلق إما تكون في أطباق تؤكل مباشرةًً مع الصلصة أو تدخل في الفرن كصينية البشاميل فعليه يختلف درجة التسوية ويجب ألا تفرطي في سلق المكرونة حتى لا تصبح طرية زيادة عن اللزوم لو المكرونة لطبق يؤكل مباشرةًً السلق يكون حتى التسوية دون أن تصبح المكرونة طرية وتختبر بالتذوق أما في حالة أنها تسلق لصينية في الفرن

تسلق لمدة 3 دقائق لأنها ستكمل التسوية في الفرن

5- شطف المكرونة بعد السلق

خطأ نقع فيه كثيراً وهو شطف المكرونة بعد السلق كنوع من أنواع التخلص من النشا الزائد بالمكرونة وهذا خطأ لأن النشا تكون طبقة بسيطة على المكرونة من الخارج فقط كما أن هذه النشا مهمة لتلتصق الصلصات المختلفة بالمكرونة وبالتالي طعم ألذ

أتمنى لكن البمتعة والفائدة
التوقيع:
إنا لله وإنا إليه راجعون
إنتقل إلى رحمة الله المغفور له بإذن الله
أبي
نسألكم الدعاء له بالرحمة والمغفرة

إنطلق يوم 20نوفمبر 2012
برنامج صنع في بيتي
أول برنامج يهتم بالصناعات المنزلية
صنع في بيتي - منهج حياة
تابعي كل الحلقات هنا
أحدث الحلقات الحلقة 37 مربى الجزر بالطريقة الهندية
الحلقة 38 شيبس بطعم البابريكا شيبس بملعقة زيت واحدة وتحدي
الحلقة 39 كيكة الشيكولاتة والبرتقال

إدعمي صفحة البرنامج على الفيس بوك
http://www.facebook.com/Son3afibaytiTV
برنامج صنع في بيتي إنتاج ورعاية موقع بنت النيل النسائي
حاملة المسك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-02-25, 11:06 PM   #2
شيماء فتحى
بنوتة ماسية
 

افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لسلق المكرونة نصائح وإرشادات

انا دايما اغسل المكرونه بعد السلق واول مره اعرف ان المفروض ما نغسلهاش
جزاكى الله خيرا يا ام عموره بجد الموضوع فادنى كتييييير قوى

ياحبيبت قلبى4

شيماء فتحى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2012-02-26, 06:39 AM   #3
حاملة المسك
مديرة موقع بنت النيل
 
الصورة الرمزية حاملة المسك
 

افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لسلق المكرونة نصائح وإرشادات

وخيراً جزاكِ يا أم فداء
يارب الكل يستفيد
يعطيك العافية وشاكرة مرورك الكريم يا شيمو
التوقيع:
إنا لله وإنا إليه راجعون
إنتقل إلى رحمة الله المغفور له بإذن الله
أبي
نسألكم الدعاء له بالرحمة والمغفرة

إنطلق يوم 20نوفمبر 2012
برنامج صنع في بيتي
أول برنامج يهتم بالصناعات المنزلية
صنع في بيتي - منهج حياة
تابعي كل الحلقات هنا
أحدث الحلقات الحلقة 37 مربى الجزر بالطريقة الهندية
الحلقة 38 شيبس بطعم البابريكا شيبس بملعقة زيت واحدة وتحدي
الحلقة 39 كيكة الشيكولاتة والبرتقال

إدعمي صفحة البرنامج على الفيس بوك
http://www.facebook.com/Son3afibaytiTV
برنامج صنع في بيتي إنتاج ورعاية موقع بنت النيل النسائي
حاملة المسك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر

العبارات الدلالية
مكرونة

أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود BB متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
نصائح وإرشادات في كيفية إستخدام القوالب البايركس في الطهي حاملة المسك كلام له طعم البيت 2 2012-02-18 02:38 PM
الطريقة الصحيحة لسلق البيض الذي يدخل في السلطات والساندوتشات بالصور يا بنت النيل حاملة المسك كلام له طعم 10 2012-01-19 05:51 PM
ما هي الطريقة الصحيحة لغسل الشعر؟ هدهد شعرك تاج جمالك 10 2011-11-21 09:54 PM
نصائح وإرشادات لرحلة سفر صيفية سعيدة حاملة المسك اخبار تهمك 6 2009-06-18 10:01 PM
الطريقة الصحيحة لتنظيف البشرة أم ماهى بشرتك و مكياجك 6 2008-05-17 08:51 AM


جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 05:49 PM.

converter url html by fahad7


أقسام المنتدى

اقسام بنت النيل الإسلامية @ انامسلمة @ الصراحة راحة @ اخبار تهمك @ المتحابات في الله::ترحيب وتعارف:: @ قصر الديكور @ ساعدوني @ ركن المطبخ @ الأطباق الرئيسية و الشوربات @ معجنات ومقبلات @ حلويات ست البنات @ عصائر وايس كريم @ مركز بنت النيل للجمال والديكور والأناقة @ بشرتك و مكياجك @ شعرك تاج جمالك @ ركن ملابس الأطفال و الإكسسوارات @ سلامتك @ ماما لأول مرة @ صحة الحامل @ خير متاع الدنيا @ اسئلي الصيدلي @ إذاعة بنت النيل @ شاشة مرئيات بنت النيل @ منتدى خاص ببرامج قناة الناس والحكمة والرحمة @ عالم البرامج والنت @ منتدى التصميم والفوتوشوب @ عدسة بنت النيل @ عجائب وغرائب @ واحة الادب والترفيه @ ركن المرح @ بستان الادب @ قصص وحكايات @ الإدارة @ الإقتراحات والشكاوى @ المواضيع المحذوفة والمكررة @ اخبار المنتدى @ المشرفات @ واحة المشرفات @ شات المشرفات @ الأخبار @ أُمتي أُمتي @ مرئيات الأطفال الإسلامية @ الرجل العصري @ أخبار الناس @ إطلبي وصفة @ المشرفات @ ركن الحب والإيثار والحوار @ صحتك @ أسرتك @ الصوتيات والمرئيات @ الفوتوشوب و جديد البرامج @ ركن الصور والغرائب @ كلام له طعم @ ركن الفتاوى @ حملة مقاطعةالأبدية للمنتجات الدانماركية والأمريكية @ الإعلام الشيطاني (ستار أكاديمي والسوبرستار) @ وسائل تعليمية و مهارية للأطفال @ ساحة الزوار @ ركن التسوق عبر الإنترنت @ أسواق بنت النيل @ ركن العرايس @ عروستنا في بيتها @ شبكة عروستنا @ على وش جواز @ معرض عروستنا(كعكة-ورود-شيكولاتة) @ رمضان قد أهل @ الأشغال اليدوية @ مشغل الكروشيه والتريكو @ مشغل بنت النيل @ مشغل الخياطة @ فن الليسيه @ مشغل الكنفا والإيتامين والتطريز @ كلام له طعم البيت @ متجر @ دورة بنت النيل المطبخية الإحترافية @ صحتك من غذائك @ الإعلام الهادف @ دورة بنت النيل المكياجية @ إطلبي وسيلة تعليمية @ تفريغ أناشيد الأطفال @ أهات الأمهات وشكاوى المدرسات لوزير التربية والتعليم @ أمي عائشة ::أم المؤمنين:: @ ركن الفلاش الإسلامي @ الدواء الإقتصادي @ رشاقة بنت النيل @ بنت النيل والصحة النفسية @ فهرس وفعاليات مطبخ بنت النيل @ صنع في بيتي @ حلقات برنامج صنع في بيتي @



Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd

جميع الحقوق محفوظة لشبكة بنت النيل النسائية المنتدى ملتزم بمنهج اهل السنة والجماعة ومع ان الموضوعات لاتمثل وجهة نظر الإدارة وتمثل وجهة نظر كاتبة الموضوع لكننا لا نسمح بما يخالف الدين من القول و الفعل
شبكة نسائم الدعوة