
| الأطباق الرئيسية و الشوربات هذا القسم يختص بالاطباق الرئيسية من لحوم -دجاج-اسماك والاطباق الجانبية من الشوربات-السندوتشات اطباق عربية وغربية من مطابخ متعددةوالنصائح والخبرات المنزلية لطهي الذ واسرع وتمتعي معنا حصريا بحلقات الشيف أسامة السيد مصورة |
الإهداءات |
|
|
|
|
|
|
أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
|
|
#1 | |
|
بنوتة ذهبية
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ![]() الموضوع النهاردة عن السمك أكيد كلنا بنحبة طبعا علاوة علي فوائدة الا انة يعتبر أأمن أكل حاليا بعد اللحوم والفراخ والنهاردة أنا جيبة لكم طريقتين حلوين قوي لتتبيل السمك الفيلية وشوي السمك البلطي بالفرن بس قبل دة عاوزة أعرفكم بعض الوسائل الي ممكن نعرف بيها السمك الطازة علشان مش ينضحك عليكي فية ويكون طعمة غير مرغوب فية أولا: 1-أن يكون جسم السمكة سليم وخالي من أي خدوش أو تغير في اللون 2-تكون السمكة لامعة وبراقة والقشور لامعة ويصعب نزعها من الجسم 3- أن تكون العينان لامعتان وليست غائرة أو مشوشة . 4-عند الضغط على جسم السمكة لاتترك أثراً لمكان الضغط. 5-أن يكون قوام السمكة متماسك عند وضعها على راحة اليد ولا يميل ذيلها للأسفل 6-أن تكون الرائحة المنبعثة من السمك رائحة البحر 7-أن تكون الخياشيم أثناء فتحها ذات لون أحمر وردي وخاليةمن المخاط 8-عند قطع السمكة يجب أن لا يكون لحمها المجاور للعظم أحمر اللون 9-ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد . 10-ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة . 11-الا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفاف ![]()
طريقة تتبيل السمك الفيلية ![]() 1 ك فيلية مغسول جيدا 4 ليمونات 2 ملعقة خل ملح كمون ملعقة دقيق فصوص ثوم 2 حبة طماطم حبة فلفل رومي الطريقة تضرب جميع المكونات بالخلاط وممكن تضيفي شوية مية بسيطة قوي علشان الخليط يتحرك بالخلاط وبعد كدة تحطية علي السمك وتبيتية في الثلاجة يوم وثاني يوم تغطية بالدقيق وتقلية في زيت غزير ولما يستوي رشي علية رشة ملح وكمون بيبقي جنان وبالهنا الطريقة أولا هاتتبلي السمك بنفس الطريقة السابقة ما عدا ملعقتين الدقيق وها ترصي السمك في صينية تكون مدهونة زيت كويس وعلي الوش رشة زيت وشوية كرفس وبقدونس وشبت مقطع صغير ودخلية الفرن لمدة حوالي نصف ساعة وتكوني مولعة شواية الفرن قبل نضج السمك بقليل علشان ما يحترقش وبالهنا والشفا ![]() |
|
|
|
|
|
|
#5 | |
|
بنوتة ذهبية
|
|
|
|
|
|
|
|
#6 |
|
بنوتة ذهبية
|
أكيد يا ام عمور هايكون مميز علشان من ايديكي طبعا انتي تعرفي أنا باحط ليمون علشان البكتريا الي في السمك والخل بس مش كتير حاجة بسيطة قوي لأنة بيدي طعم حلو قوي للسمك وكمان لو في اي ريحة مش قوي بيقضي عليها وعلي فكرة الدقيق بس في السمك الي بيتقلي أما الي في الفرن لا مش تحطي دقيق فية
|
|
|
|
|
|
#7 |
|
بنوتة ذهبية
|
أشكرك حبييبتي وياريت تكوني استفدتي وتجربي وتقوليلنا رأيك
|
|
|
|
|
|
#8 |
|
بنوتة ماسية
|
جوعتينى ياهبه انا باموت فى السمك اصلا موضوع شامل ماشاء الله |
|
|
|
![]() |
| مواقع النشر |
| العبارات الدلالية |
| السمك, الفيلية, تتبيلة, والمشوي |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| صينية السمك في الفرن طبق مغربي | yara saed | الأطباق الرئيسية و الشوربات | 4 | 2010-02-06 02:05 PM |
| اصابع السمك المقرمشة | زهرةمسلمة | الأطباق الرئيسية و الشوربات | 7 | 2009-02-09 12:27 AM |
| كفتة السمك | زهرةمسلمة | الأطباق الرئيسية و الشوربات | 5 | 2009-02-06 10:02 AM |
| لكى تتعرفى على السمك الطازج | أم ماهى | كلام له طعم | 2 | 2008-05-24 11:33 AM |
| 25 تتبيلة مختلفة للمشاوي بأنواعها | حاملة المسك | معجنات ومقبلات | 16 | 2007-12-03 02:27 PM |
