لما لا تشتركى معنا؟ يمكنك التمتع بكل محتوى بنت النيل من دورات و مواضيع و مناقشات هادفة مجانا. سيكون لكى أصدقاء على الإنترنت ..اضغطى هـنـا



الأطباق الرئيسية و الشوربات هذا القسم يختص بالاطباق الرئيسية من لحوم -دجاج-اسماك والاطباق الجانبية من الشوربات-السندوتشات اطباق عربية وغربية من مطابخ متعددةوالنصائح والخبرات المنزلية لطهي الذ واسرع وتمتعي معنا حصريا بحلقات الشيف أسامة السيد مصورة

الإهداءات

رد
نسخ الرابط
نسخ للمنتديات
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 2009-06-17, 12:28 AM   #1
هبة المصرية
بنوتة ذهبية
 

Aef0dc10d0bd تتبيلة السمك الفيلية والمشوي
انشر علي twitter

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

الموضوع النهاردة عن السمك أكيد كلنا بنحبة طبعا علاوة علي فوائدة الا انة يعتبر أأمن أكل حاليا بعد اللحوم والفراخ والنهاردة أنا جيبة لكم طريقتين حلوين قوي لتتبيل السمك الفيلية وشوي السمك البلطي بالفرن
بس قبل دة عاوزة أعرفكم بعض الوسائل الي ممكن نعرف بيها السمك الطازة علشان مش ينضحك عليكي فية ويكون طعمة غير مرغوب فية أولا:

1-أن يكون جسم السمكة سليم وخالي من أي خدوش أو تغير في اللون

2-تكون السمكة لامعة وبراقة والقشور لامعة ويصعب نزعها من الجسم
3- أن تكون العينان لامعتان وليست غائرة أو مشوشة .
4-عند الضغط على جسم السمكة لاتترك أثراً لمكان الضغط.
5-أن يكون قوام السمكة متماسك عند وضعها على راحة اليد ولا يميل ذيلها للأسفل
6-أن تكون الرائحة المنبعثة من السمك رائحة البحر
7-أن تكون الخياشيم أثناء فتحها ذات لون أحمر وردي وخاليةمن
المخاط
8-عند قطع السمكة يجب أن لا يكون لحمها المجاور للعظم أحمر اللون
9-ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد .
10-ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة .
11-الا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفاف



وتستطيع التعرف على الأسماك الطازجة بتجربة بسيطة جداً وهي وضع السمكة في إناء مملوء بالماء فإذا غطست تعتبر طازجة وإذا طفت تعتبر فاسدة مع مراعاة أنه لا يمكن معرفة الأسماك الفاسدة لو كانت مثلجة أو موضوعة بالثلج ، حيث أن الثلج يخفي بعض معالم الفساد مثل الرائحة الكريهة للسمك التالفوتعتبر'الأسماك وهي على عكس اللحوم سريعة التلف وتبدأ مراحله ( التلف ) حال موت السمكة وإخراجها من الماء حيث تلعب البكتيريا دوراً أساسياً لسرعة تكاثرها التي يمكن أن تحدث من أقل احتمالات التلوث وكذلك ارتفاع درجة الحرارة وتحلل البروتين الموجود-بعضلات الأسماك مصاحباً بتزنخ في الدهون ، ولتلافي تعرض الأسماك للتلف يجب حفظها في درجات حرارة منخفضة نظراً لأن ذلك يوقف أو يحدّ من النشاط البكتيري ويكون ذلك بإحدىطريقتين : إما التبريد أو التجميد

طريقة تتبيل السمك الفيلية


1 ك فيلية مغسول جيدا
4 ليمونات
2 ملعقة خل
ملح
كمون
ملعقة دقيق
فصوص ثوم
2 حبة طماطم
حبة فلفل رومي
الطريقة
تضرب جميع المكونات بالخلاط وممكن تضيفي شوية مية بسيطة قوي علشان الخليط يتحرك بالخلاط
وبعد كدة تحطية علي السمك وتبيتية في الثلاجة يوم وثاني يوم تغطية بالدقيق وتقلية في زيت غزير
ولما يستوي رشي علية رشة ملح وكمون بيبقي جنان وبالهنا


طريقة شوي السمك البلطي بالفرن


الطريقة أولا هاتتبلي السمك بنفس الطريقة السابقة ما عدا ملعقتين الدقيق
وها ترصي السمك في صينية تكون مدهونة زيت كويس وعلي الوش رشة زيت وشوية كرفس وبقدونس وشبت مقطع صغير ودخلية الفرن لمدة حوالي نصف ساعة وتكوني مولعة شواية الفرن قبل نضج السمك بقليل علشان ما يحترقش
وبالهنا والشفا
هبة المصرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-06-17, 01:13 AM   #2
دوللى طفولة
بنوتة ماسية
 

افتراضي رد: تتبيلة السمك الفيلية والمشوي


ما شاء الله على الموضوعات الجامدة
ارشادات
ووصفات
وصور
ايه الدلع ده كله يا هوبة
ان شاء الله هبقى اجرب الفيليه علشان احنا مش بنجيب السمك السليم مش بنحب السمك أصلا بس بنعمله علشان خاطر اخويا

دوللى طفولة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-06-17, 09:42 AM   #3
حاملة المسك
مديرة موقع بنت النيل
 
الصورة الرمزية حاملة المسك
 

افتراضي رد: تتبيلة السمك الفيلية والمشوي


صراحة يا هبة وةتحيلي بنت حلال
كنت عايزة أعمل سمك بلطي بس بطريقة جديدة غير المقلي
وعلى فكرة أبا بعمل التتبيلة ديه بس يا إما خل بس أو ليمون بس آآآآآه يا معدتي ومش بستخدم دقيق في الخلطة
بحط كمان زعتر وبابريكا وبدخل الفليه الفرن مش بقليه
والطعم حكاية وجربوا على ضمانتي
التوقيع:
إنا لله وإنا إليه راجعون
إنتقل إلى رحمة الله المغفور له بإذن الله
أبي
نسألكم الدعاء له بالرحمة والمغفرة

إنطلق يوم 20نوفمبر 2012
برنامج صنع في بيتي
أول برنامج يهتم بالصناعات المنزلية
صنع في بيتي - منهج حياة
تابعي كل الحلقات هنا
أحدث الحلقات الحلقة 37 مربى الجزر بالطريقة الهندية
الحلقة 38 شيبس بطعم البابريكا شيبس بملعقة زيت واحدة وتحدي
الحلقة 39 كيكة الشيكولاتة والبرتقال

إدعمي صفحة البرنامج على الفيس بوك
http://www.facebook.com/Son3afibaytiTV
برنامج صنع في بيتي إنتاج ورعاية موقع بنت النيل النسائي
حاملة المسك غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-06-17, 10:58 AM   #4
سلوى الحلوة
بنوتة
 

افتراضي رد: تتبيلة السمك الفيلية والمشوي

لطباختنا هوبة
سلوى الحلوة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-06-17, 03:58 PM   #5
هبة المصرية
بنوتة ذهبية
 

افتراضي رد: تتبيلة السمك الفيلية والمشوي


أشكرك يا دوللي يا قمر وان شاء الله لما تجربي الفيلية ها تحبية قوي خصوصا وانة مفيد جداالسمك عموما مفيد قوي
هبة المصرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-06-17, 04:02 PM   #6
هبة المصرية
بنوتة ذهبية
 

افتراضي رد: تتبيلة السمك الفيلية والمشوي

أكيد يا ام عمور هايكون مميز علشان من ايديكي طبعا انتي تعرفي أنا باحط ليمون علشان البكتريا الي في السمك والخل بس مش كتير حاجة بسيطة قوي لأنة بيدي طعم حلو قوي للسمك وكمان لو في اي ريحة مش قوي بيقضي عليها وعلي فكرة الدقيق بس في السمك الي بيتقلي أما الي في الفرن لا مش تحطي دقيق فية
هبة المصرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-06-17, 04:05 PM   #7
هبة المصرية
بنوتة ذهبية
 

افتراضي رد: تتبيلة السمك الفيلية والمشوي

أشكرك حبييبتي وياريت تكوني استفدتي وتجربي وتقوليلنا رأيك
هبة المصرية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-06-17, 04:06 PM   #8
ام خديجة
بنوتة ماسية
 

افتراضي رد: تتبيلة السمك الفيلية والمشوي

جوعتينى ياهبه
انا باموت فى السمك اصلا
موضوع شامل
ماشاء الله
ام خديجة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر

العبارات الدلالية
السمك, الفيلية, تتبيلة, والمشوي

أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود BB متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صينية السمك في الفرن طبق مغربي yara saed الأطباق الرئيسية و الشوربات 4 2010-02-06 02:05 PM
اصابع السمك المقرمشة زهرةمسلمة الأطباق الرئيسية و الشوربات 7 2009-02-09 12:27 AM
كفتة السمك زهرةمسلمة الأطباق الرئيسية و الشوربات 5 2009-02-06 10:02 AM
لكى تتعرفى على السمك الطازج أم ماهى كلام له طعم 2 2008-05-24 11:33 AM
25 تتبيلة مختلفة للمشاوي بأنواعها حاملة المسك معجنات ومقبلات 16 2007-12-03 02:27 PM


جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 10:13 PM.

converter url html by fahad7


أقسام المنتدى

اقسام بنت النيل الإسلامية @ انامسلمة @ الصراحة راحة @ اخبار تهمك @ المتحابات في الله::ترحيب وتعارف:: @ قصر الديكور @ ساعدوني @ ركن المطبخ @ الأطباق الرئيسية و الشوربات @ معجنات ومقبلات @ حلويات ست البنات @ عصائر وايس كريم @ مركز بنت النيل للجمال والديكور والأناقة @ بشرتك و مكياجك @ شعرك تاج جمالك @ ركن ملابس الأطفال و الإكسسوارات @ سلامتك @ ماما لأول مرة @ صحة الحامل @ خير متاع الدنيا @ اسئلي الصيدلي @ إذاعة بنت النيل @ شاشة مرئيات بنت النيل @ منتدى خاص ببرامج قناة الناس والحكمة والرحمة @ عالم البرامج والنت @ منتدى التصميم والفوتوشوب @ عدسة بنت النيل @ عجائب وغرائب @ واحة الادب والترفيه @ ركن المرح @ بستان الادب @ قصص وحكايات @ الإدارة @ الإقتراحات والشكاوى @ المواضيع المحذوفة والمكررة @ اخبار المنتدى @ المشرفات @ واحة المشرفات @ شات المشرفات @ الأخبار @ أُمتي أُمتي @ مرئيات الأطفال الإسلامية @ الرجل العصري @ أخبار الناس @ إطلبي وصفة @ المشرفات @ ركن الحب والإيثار والحوار @ صحتك @ أسرتك @ الصوتيات والمرئيات @ الفوتوشوب و جديد البرامج @ ركن الصور والغرائب @ كلام له طعم @ ركن الفتاوى @ حملة مقاطعةالأبدية للمنتجات الدانماركية والأمريكية @ الإعلام الشيطاني (ستار أكاديمي والسوبرستار) @ وسائل تعليمية و مهارية للأطفال @ ساحة الزوار @ ركن التسوق عبر الإنترنت @ أسواق بنت النيل @ ركن العرايس @ عروستنا في بيتها @ شبكة عروستنا @ على وش جواز @ معرض عروستنا(كعكة-ورود-شيكولاتة) @ رمضان قد أهل @ الأشغال اليدوية @ مشغل الكروشيه والتريكو @ مشغل بنت النيل @ مشغل الخياطة @ فن الليسيه @ مشغل الكنفا والإيتامين والتطريز @ كلام له طعم البيت @ متجر @ دورة بنت النيل المطبخية الإحترافية @ صحتك من غذائك @ الإعلام الهادف @ دورة بنت النيل المكياجية @ إطلبي وسيلة تعليمية @ تفريغ أناشيد الأطفال @ أهات الأمهات وشكاوى المدرسات لوزير التربية والتعليم @ أمي عائشة ::أم المؤمنين:: @ ركن الفلاش الإسلامي @ الدواء الإقتصادي @ رشاقة بنت النيل @ بنت النيل والصحة النفسية @ فهرس وفعاليات مطبخ بنت النيل @ صنع في بيتي @ حلقات برنامج صنع في بيتي @



Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd

جميع الحقوق محفوظة لشبكة بنت النيل النسائية المنتدى ملتزم بمنهج اهل السنة والجماعة ومع ان الموضوعات لاتمثل وجهة نظر الإدارة وتمثل وجهة نظر كاتبة الموضوع لكننا لا نسمح بما يخالف الدين من القول و الفعل
شبكة نسائم الدعوة