خبز الزيتون من المعجنات المغربية بالصور خطوة خطوة

أخواتي بنات النيل نعود اليوم بفضل الله بخبز مغربي لذيذ وجبة خفيفة في نفسه
خبز الزيتون
أتمنى إنه يعجبكم والخطوات بالتفصيل ومافيش حجة لازم الكل يطبق
وكمان المكونات في متناول الجميع

بسم الله نبدأ

المقادير:

3 أكواب من الدقيق للعجين وكمية إضافية لتشكيل الخبز
1 و1 / 2 كوب من الماء الدافئ
170 جرام تقريباً من الزيتون الأسود أو الأخضر المقطع منزوع البذرة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام من الزعتر
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الملح


ذوبي الخميرة الجافة مع السكر و 3 ملاعق من الماء الدافئ





إتركي خليط الخميرة لمدة 5 دقائق للتخمر والتأكد من فاعليتها للخبز وهي أن تعلو وتتكون فقاعات في أعلها كما مبين بالصورة

يضاف إلى خليط الخميرة الماء

وزيت الزيتون

والزعتر

والملح

ثم يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الطحين حتى يخلط تماما

ويعجن باليد

سوف ينتهي مع عجينة لزجة

ثم يضاف الزيتون إلى العجين

وتغطى العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لتختمر

وده شكلها بعد التخمر لاحظي تضاعف حجم العجين

إحضري العجين ودقيق إضافي

رشي الدقيق على مكان فرد العجين وصبي العجين عليه

ثم رشي الدقيق على العجينة أيضاً

ويعجن لمدة 10 دقائق باستخدام راحة يدك



ويضاف إلى عجين الدقيق عند الحاجة إلى أن تقوم في نهاية المطاف مع عدم ليونة العجين وتكون عجينة متماسكة جاهزة للتشكيل

الأشكال المقترحة للخبز إما الشكل المدور مثل العيش الكيزر ولكنه أكبر قليلاً أو شكل الخبز الفرنسي
للتشكيل مثل العيش الكيزر تشكل كرة من العجين في حجم قبضة يدك
للتشكيل مثل الخبز الفرنسي
تأخذ كمية من العجين

تفرد باليد

ثم بالنشابة بعد مسحها بالدقيق حتى لا تلتصق بالعجين

تابعي الصور التي توصح لف العجين ليكون مثل الخبز الفرنسي










ثم ضعيه في صاج الخبز على ورق زبد أو صاج مدهون بزيت نباتي

ثم احضري سكين وقومي بعمل خطوط عرضية ليكون مثل الخبز الفرنسي كما توضح الصورة ويمكنك عمل أشكال بالسكين على الخبز المدور أيضاً

ثم غطي الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى للتخمر في مكان دافئ

يخبز بعدها في الفرن على درجة حرارة 220درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج
ويوضع بالرف الأخير بالفرن ويكون الفرن ساخن قبل الخبز

وهذا شكل الخبز بعد تمام نصجه

وصحتين وهنا يا بنات النيل
ولا تنسوني من صالح الدعاء
اللهم أغفر لأبي وارحمه واجعل قبره روضة من رياض الجنة
اللهم آمين

رد: خبز الزينون من المعجنات المغربية بالصور خطوة خطوة

بجد بجد
رااااااااااائع
تحفة بجد يا أم عمرو
شكله جميل جدا وجوعنى والله
ومش كفاية فيه مليون نجمة
بس معلش مفيش تقييمات
ههههههههههههه
تسلم وصفاتك
وربنا يخليكى ويباركلك فى اولادك وزجك ويرحم والدك

رد: خبز الزيتون من المعجنات المغربية بالصور خطوة خطوة

لا ..والله جميل قوى قوى قوى

وفعلا مش صعب

تسلمى يا ام عمور

وتسلم اديكى الحلوين

رد: خبز الزينون من المعجنات المغربية بالصور خطوة خطوة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دوللى طفولة بجد بجد رااااااااااائع تحفة بجد يا أم عمرو شكله جميل جدا وجوعنى والله ومش كفاية فيه مليون نجمة بس معلش مفيش تقييمات ههههههههههههه تسلم وصفاتك وربنا يخليكى ويباركلك فى اولادك وزجك ويرحم والدك

اللهم آمين
كده يا دودو طيب محرومة من تقيمات أم عمرو إللي نازلة ترف على موضوعاتك
ههههههههههههههه
تسلمي يا قمر
من بعض ما عندكم من فن يا عسل
كفاية مرورك الحلو وردك الجميل

رد: خبز الزيتون من المعجنات المغربية بالصور خطوة خطوة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيماء فتحى لا ..والله جميل قوى قوى قوى وفعلا مش صعب تسلمى يا ام عمور وتسلم اديكى الحلوين

تسلمي يا شيمو بجد كان المنتدى برضه فارق من غيرك
حمداً لله على السلامة
يلا طبقى وبالهنا والشفا على أنس وفداء وأبوهم
وست الكل ماما إللي هاتطبقه لعيونهم

رد: خبز الزيتون من المعجنات المغربية بالصور خطوة خطوة

رد: خبز الزيتون من المعجنات المغربية بالصور خطوة خطوة

رد: خبز الزيتون من المعجنات المغربية بالصور خطوة خطوة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نعنوش ريحته حلووووووووووووووة قوي يا أم عموورة بإذن الله هعمله واقولك على الاخبار تسلم ايدك

تسلميلي يا نعانيشو
بالهنا والشفا مقدماً